Kako pravilno hraniti hrano: osnovni nasveti

Bistveno je vedeti, kako hrano hraniti v zunanjem zraku, shrambi, hladilniku ali zamrzovalniku. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) ali Svetovne zdravstvene organizacije 2 milijona ljudi na leto povzroči nezdrava hrana. Tu je nekaj nasvetov za izogibanje zastrupitvam in preprostih nasvetov za shranjevanje hrane.

Nasveti za pravilno shranjevanje hrane

Kaj hraniti v hladilniku?

Hladilnice je najpogosteje uporabljena metoda za večino hrane, saj omogoča uniči mikrobe in bakterije . Nekateri, na primer Listeria monocytogenes, uspevajo celo do -2 ° C. Zato je močno priporočljivo, da v hladnem delu hladilnika, kjer so shranjene ribe in meso, ne presega 4 ° C, v hladnem delu kompotov in solat v vrečkah 6 ° C in 8 pri 10 ° C v predalu za zelenjavo. Poleg tega je priporočljivo, da papirnato brisačo položite in jo redno menjavate v predal za zelenjavo, da absorbira vlago. Osnovno pravilo je, da kuhano in pripravljeno hrano hranite ločeno od surove hrane., kot so zelenjava in meso. V nobenem primeru hrane ne smete odlagati, tudi v hladilniku. Ne pozabite preveriti DLC ali datum poteka,tudi če hrana ostane hladna. Ta previdnost je še posebej pomembna za svežo živalsko hrano, ki je prava poslastica za mikroorganizme. Le nekatera živila so upravičena do majhne rezerve od enega do dveh tednov, na primer jogurti, mlečne kreme in beli siri. Po drugi strani pa je treba pasterizirano smetano in kuhano šunko zaužiti najpozneje 48 ur po navedenem datumu, če še nista odprta. Po drugi strani pa je treba mleto meso, surove ribe in rillet zaužiti najpozneje do izteka roka, da se prepreči tveganje za listeriozo in kontaminacijo s salmonelo ali staphylococcus aureus. Po drugi strani pa hrana s čudno barvo in / ali vonjemne smete zaužiti, tudi če rok uporabnosti ni potekel. Prav tako za izdelke s prebodeno ali oteklo embalažo .

Katera živila dati v zamrzovalnik?

Dajanje nekaterih živil v zamrzovalnik omogoča predvsem, da se hranijo dlje, na primer približno eno leto za zelenjavo. Preprosto jih je treba urediti, dobro očistiti in posušiti. Vsako živilo pa zahteva drugačno pripravo pred zamrzovanjem:
  • Sadje je treba odstraniti brez koščic , nato pa ga položite v aluminijast pladenj ali v vrečko za zamrzovanje. Prav tako je treba odstraniti semena;
  • Zelenjavo pred zamrzovanjem pogosto blanširamo za boljše ohranjanje;
  • Nekatere vrste sadja in zelenjave, kot so paradižnik, kumare in bučke, je treba predhodno skuhati, saj ob odtajanju tvegajo sprostitev veliko vode;
  • Ribe in meso lahko zamrznemo takšne, kot so;
  • Zelišča je treba prekriti z oljčnim oljem in jih hraniti v posodi za ledene kocke, tako da tvorijo kocke.
Vsekakor je pametneje uporabiti nepredušno zamrzovalno vrečko, kjer lahko omenimo dan zamrzovanja, število obrokov in ime izdelka. Poleg tega ni treba vedeti, da je treba odmrznjeno hrano zaužiti hitro in je ni mogoče ponovno zamrzniti . Ko je hladna veriga prekinjena, je tveganje za razvoj bakterij večje. Na koncu ne pozabite hladiti kuhane hrane, preden jo zamrznete.

Uporabite nepredušne škatle za shranjevanje

Nekatera živila je treba zaščititi pred vlago in mrazom, zato je treba uporabiti nepredušne škatle za shranjevanje . To velja na primer za riž, testenine, limono in pecivo. Puding, jogurtova torta ali celo torta s sirom lahko ohranijo svoj okus, če jih damo v škatlo s svežim jabolkom. Kar zadeva limono, jo morate samo predelati, nato pa shraniti v nepredušno zaprto steklenico.
  1. Za začetek morate lubje preboditi z zobotrebcem;
  2. Zbirajte sok tako, da ga stisnete;
  3. Ko dobite potrebno količino soka, luknjo napolnite z vžigalico ali zobotrebcem.
Nekaj ​​zelenjave, kot so blitva, ribe in zeleni fižol, pa je treba blanširati. Preprosto jih za 5 minut potopite v vrelo slano vodo in jih pred konzerviranjem ohladite pod hladno vodo, da ohranijo barvo. Jar izvajanje je rešitev, ki je hkrati higiensko in pameten, ker ne le sterilizira hrano z uničevanjem mikroorganizmov, ampak tudi pomaga, če časovno ali pomanjkanje navdiha. Preoblikovanje omaka in marmeladaje tudi idealna rešitev za konzerviranje sadja. Ne glede na to, ali je hrana velika ali majhna, narezana ali narezana na kocke, postavljena v plastično ali stekleno škatlo, samo naredite prostor v omari in ste končali.

Izogibajte se zastrupitvi s hrano

Preventivni ukrepi in higienska pravila so bistvenega pomena v vseh fazah uživanja sadja, zelenjave in še več.
  • Preprosti postopki, kot je umivanje rok pred pripravo sestavine, ki jo damo v kozarec ali na mraz, zajem sestavine iz hladilnika ali zamrzovalnika in kuhanje.
  • Med pripravo jedi je zelo priporočljivo, da si redno milite roke.
  • Poleg kuhanja na čisti površini je nujno umivanje sadja, zelenjave in uporabljenega pribora . To pomaga preprečiti navzkrižno kontaminacijo.
  • Vedno preverite datume veljavnosti izdelkov, takoj ko so kupljeni.
  • Ne pozabite upoštevati navodil za kuhanje mesa . Račje prsi lahko na primer uživamo rosé, medtem ko svinjina zahteva daljše kuhanje jedra.
  • Redno opravilo sta tudi čiščenje hladilnika in urejanje omare. Po potrebi ob tej priložnosti razkužite.
  • Na koncu je priporočljivo, da gobice mesečno dezinficiramo z belim kisom, da preprečimo širjenje mikrobov, ki se tam naselijo sekundo za sekundo. Še bolje pa je, da jih je priporočljivo redno zamenjati.