Kaj naj razumemo iz DLC?
DLC stoji za uporabo dan . Ko izdelek označuje to omembo, je treba upoštevati datum. DLC se nanaša na sveža pokvarljiva živila, ki v primeru poslabšanja predstavljajo nevarnost za zdravje. Tam se namreč lahko razvijejo nevarne bakterije, kot so listerioza, salmoneloza ali celo stafilokoki.
Izdelki, ki jih zadeva DLC, so:
- Mlečni izdelki ;
- Vakuumsko mesno meso;
- Pakirane sveže ribe;
- Meso;
- Perutnina;
- Sveže kuhani obroki.
Če je rok uporabnosti prekoračen, je živilo bolje zavreči, še posebej, če je embalaža otekla ali razpokana .
Preseganje DLC absolutno ni priporočljivo za naslednja živila:
- Rillettes;
- Mleto meso ;
- Izdelki iz morskih sadežev.
Za naslednja živila, katerih embalaža je nedotaknjena, lahko izdelke uživate največ dva dni po nakupu tako za kuhano šunko kot za pasterizirano smetano.
- Beli siri;
- Jogurti;
- Fermentirano mleko;
- Sveže sladice iz mlečne smetane.
Kaj je DDM?
DDM povprečni minimalni rok trajanja, prej znan kot BBD ali rok za optimalno uporabo . Velja za izdelke, ki ne predstavljajo nevarnosti okužbe z bakterijami. To zadeva:
- Suhi izdelki (žita, testenine, piškoti itd.);
- Liofilizirani izdelki (kava, juhe iz vrečk itd.);
- Sterilizirani izdelki (UHT mleko, konzerve, ostareli siri itd.);
- Slani izdelki;
- Zamrznjena hrana;
- Večina pijač.
DDM je označen z besedami "Najboljše pred ...". Ni mogoče preseči, če je ohranjevalno polje izbočeno. Mleko UHT lahko porabi tri dni po DDM dva tedna za sir, tri tedne do pršuta in nekaj mesecev za zamrznjen, če ni prelom v hladni verigi.