Meso odtajajte na tri načine
Zamrzovanje je učinkovita metoda za ohranitev kakovosti mesa . Če potrošnik kupi zaloge v mesecu ali tednu naenkrat, se zateče k zamrznitvi. Poleg tega se zamrznjeno meso hrani dolgo časa. Poleg tega je enostavno kuhati. Da pa jo skuhamo, jo moramo že pravilno odmrzniti . V nasprotnem primeru lahko rastejo bakterije in mikroorganizmi.
Obstajajo trije načini za varno odmrzovanje mesa. Hladilnik je raztopina. Ta metoda je zagotovo počasna, toda odmrzovanje poteka poglobljeno . Poleg tega med tremi tehnikami zahteva potrpljenje. Vendar ta osnovna metoda zagotavlja kakovost mesa . Možno je tudi odmrzovanje mesa z vodo . Temperatura vode je v primerjavi z zamrzovalnikom okoli -18 ° C visoka. Ta babičin trik je enostavno narediti. Odtajanje mesa lahko opravite tudi v mikrovalovni pečici . Ta tehnika je hitra, saj morate samo uporabiti funkcijo odtaljevanja naprave.
Odtajanje v hladilniku
Ta način odmrzovanja v hladilniku je zanimiv. Pravzaprav se meso enakomerno in temeljito odtaja . Na ta način ohrani ves svoj okus. Ta tehnika je zagotovo počasna, vendar idealna za nežne kose. Za majhne koščke traja približno štiri ure . Po drugi strani pa veliki kosi zahtevajo od dvanajst do štiriindvajset ur odmrzovanja. Pomembno je, da kuhamo odmrznjeno meso. Če želite to narediti, je tu nekaj nasvetov.
- Temperaturo hladilnika ohranjajte na 4 ° C : ta temperatura je idealna za meso, saj ohranja njegovo kakovost. Če je hrana izpostavljena previsoki temperaturi, obstajajo tveganja. Po drugi strani pa se pri prenizki temperaturi meso ne odtaja.
- Meso položite v krožnik ali skledo in hranite embalažo: plošča služi kot zaščita ostalim živilom v hladilniku. Preprečuje odtekanje tekočine iz mesa v hladilnik.
- Meso postavite na spodnjo raven: Upoštevajte, da imajo različna tla hladilnika svojo temperaturo. Priporočljivo je, da meso položite v spodnji predel, ki je idealen za odtaljevanje. Po štiriindvajsetih urah preverite, ali se je odtalil. Če želite to narediti, uporabite oster predmet. Meso nabodite, da vidite, ali je mehko, in ga obrnite. Ker lahko v hladilniku ostane dan ali dva, ga lahko kasneje skuhamo. Upoštevajte, da surovega mesa ne smete znova zamrzniti . Kuhati ga je treba, preden ga vrnete v zamrzovalnik.
Metoda mikrovalovnega odmrzovanja
Ta metoda še posebej hitro odtali meso. Slednjo kuhamo od zunaj, znotraj pa vedno surovo. Ta tehnika je idealna za tanke koščke, saj se odtaljevanje opravi v nekaj minutah. Vendar pa lahko mikrovalovna pečica sprejme tudi velike kose mesa. Po odtajanju je treba meso kuhati. Upoštevati je treba nekatera priporočila.
- Meso vzemite iz embalaže: plastika ali lepilna folija preprečuje, da bi vrela voda krožila po celotni površini mesa.
- Meso položite v krožnik ali skledo: ko je meso predkuhano, krožnik ali skleda služi kot zaščita v mikrovalovni pečici. V primeru, da se tanki kosi pomešajo z velikimi kosi, jih lahko položimo na sredino krožnika.
- Uporaba funkcije odtaljevanja : večina mikrovalov ima funkcijo odtaljevanja . Teža mesa določa trajanje postopka. Če želite to narediti, preprosto vnesite težo živila v aparat. Poleg tega je pomembno preveriti njegovo kuhanje. Za minuto ali dve lahko izklopite mikrovalovno pečico in začutite meso, da preverite, ali je mehko, preden ga vrnete v pečico, da nadaljuje s kuhanjem.
Odtajanje v hladni vodi
Ta trik je na voljo vsem. Poleg tega odmrzovanje traja le nekaj minut. Poleg tega meso vedno ostane sveže. Kljub temu ga je koristno zaviti v nepredušno vrečko ali folijo, da ga zaščitimo pred bakterijami. Ključnega pomena je iztisniti zrak v vrečki . Če je meso že zavito, ovoja ni treba odstraniti. Pomembno je, da po odmrzovanju vedno kuhamo meso. Sledi postopek:
- V veliko skledo ali skledo nalijte vodo;
- Meso potopite v vodo;
- Naj se odtaja;
- Vsakih trideset minut zamenjajte vodo.
Odvisno od teže mesa je lahko trajanje odmrzovanja bolj ali manj hitro. Tako je mogoče v petnajstih ali celo tridesetih minutah odmrzniti 500 g mesa. Pri večji količini lahko odmrzovanje traja dve do tri ure.
Druge pomembne točke:
- Ne odtajajte mesa na prostem ali v vroči vodi , saj te metode spodbujajo razmnoževanje bakterij;
- Po odtajanju mesa v hladilniku ga lahko dan ali dva pustimo v hladilniku ;
- Če se potrošnik odloči za odtaljevanje v mikrovalovni pečici ali v hladni vodi, je nujno takoj kuhati;
- Po kuhanju lahko meso ponovno zamrznemo.
Nenazadnje, čeprav so ti trije nasveti za odmrzovanje zdravi in učinkoviti, je nujno upoštevati smernice vsake metode za ohranitev okusa in teksture hrane.
V dvomih je najbolje, da mesa ne jeste.