Zamenjajte plastiko z lesom
Znano je, da je umetna masa zelo škodljiva za zdravje. Ko so nekateri izdelki izpostavljeni visoki temperaturi, oddajajo plin, ki se vgradi v hrano in spodbuja raka. Tako je priporočljivo iz kuhinje prepovedati lopatice, pa tudi plastične ali celo silikonske kalupe. Da ne omenjam, da nekatere plastične rezalne plošče vsebujejo zelo škodljive izdelke za premaze na osnovi formalina. Treba je opozoriti, da so pripomočki iz peroksidiranega silikona najbolj škodljivi. Preko 160 ° se delci selijo na hrano in ta pojav je nevaren.
Za plastične pripomočke, kot so lopatice in škatle za shranjevanje ostankov hrane, nekateri vsebujejo ftalat in bisfenol . Te snovi so prepoznane kot nevarne endokrine motilce . Zato je priporočljivo vso plastično ali silikonsko posodo zamenjati z lesenimi dodatki. Lopatice in lesene deske ne predstavljajo nobenega tveganja za zdravje. Poleg tega so nekateri certificirani in imajo dobro odpornost na vlago. Ti okolju prijazni pripomočki nimajo vpliva na kuhanje ali pripravo hrane.
Različni materiali kuhinjskih pripomočkov bodo prepovedani
Za zdravo kuhanje je treba v kuhinjah prepovedati različne vrste pripomočkov. Dejansko jih večina oddaja škodljive snovi, znane kot rakotvorne snovi, ki vplivajo na zdravje. Na žalost nekateri dodatki, ki so postali pogosti v kulinaričnem sektorju, predstavljajo velika tveganja. To velja za:
- Pripomočki na osnovi teflona : ta material je izdelan iz perfluorooktanojske kisline in pri kuhanju pri nad 230 ° sprošča škodljive delce. Sem spadajo različne ponve, ponev, lonci, pekači, ki imajo posebnost, da niso lepljive. Zaradi večje varnosti preskrbe s hrano bi bilo treba te izdelke prepovedati v kuhinjah. Vendar obstajajo teflonski pripomočki, ki ne vsebujejo perfluorooktanojske kisline. Razprave so še vedno dolge in zapletene glede njihove škodljivosti ali ne. Očitno se jim je zaradi večje varnosti bolje izogniti.
- Aluminijasti pripomočki : Aluminij je material, ki se pogosto uporablja pri izdelavi kuhinjskih dodatkov. Vendar predstavlja tveganje za rastline, živali in tudi ljudi. Dejansko aluminij v majhnih količinah oddaja strupene delce, ki vplivajo na človeško telo. Kuhanje hrane z aluminijastimi pripomočki v daljšem časovnem obdobju je zato lahko nevarno. Vsebuje pa ga večina kuhinjskih izdelkov, kot so ponev, ponev, zajemalke, servirne in namizne žlice. Najbolj nevarna aluminijasta posoda je tista, ki ni bila eloksirana. V kuhano hrano lahko oddajajo kovinske delce in spodbujajo širjenje različnih bolezni.
Trije priporočeni materiali za kuhinjske pripomočke
Za zdravo kuhanje morate uporabljati zdrave pripomočke, ki ne vplivajo na zdravje ljudi ali okolje. Tukaj je izbor treh materialov, ki so zelo prisotni v kuhinjah, a katerih vrlin mnogi zanemarjajo:
- Pripomočki iz nerjavečega železa 18/10 : za sladokusce je to nerjavno jeklo z 18% kroma in 10% niklja, idealna zlitina za izdelek odličnosti. Ta vrsta posode je priporočljiva za tiste, ki skrbijo za emisije delcev pri kuhanju hrane. V svoji prevleki ti dodatki dejansko ne vsebujejo snovi, ki pri visoki temperaturi izhlapijo. Z drugimi besedami, varni so za ljudi in zagotavljajo zdravo kuhanje hrane.
- Litoželezni pripomočki : ta material poleg tega, da je certificiran kot ekološki in varen za ljudi, zdrži skozi čas. Lončeni lonci, ponve in ponev iz litega železa naj bi se celo prenašali iz generacije v generacijo, saj so robustni, težki in brez emisij delcev. Glede na številne prednosti litoželeznih pripomočkov pa je njihova cena pomembnejša od ostale kuhinjske opreme.
- Pripomočki iz železa ali jeklene pločevine : znano je, da so dobri toplotni prevodniki in nimajo prevleke ali kemikalij. Z drugimi besedami, železne ponve in pečene so primerne za tradicionalno kuhanje, ki zahteva nekaj nadaljnjih korakov pri pripravi. Priporočljivo pa je, da v posodi ne dovolite mariniranja vode, saj lahko železo rja in se nato poškoduje.
Posoda iz terakote in granita
Če pogledamo različne analize, ki so jih opravili raziskovalci, velik del sedanjega kuhinjskega pribora predstavlja zdravstveno tveganje. Zato je nujno narediti popis dodatkov in različnih pripomočkov, ki jih vsak dan uporabljamo, da jih nadomestimo z naravnimi in manj nevarnimi nadomestnimi sredstvi. V to kategorijo se posoda iz granita in terakote postopoma prebija v moderne kuhinje:
- Granitne enolončnice : Ekološki in oblikovalski dodatki, granitni pripomočki so vedno bolj priljubljeni. Poleg tega se vse več blagovnih znamk specializira za oblikovanje peči na osnovi granita in pekačev za steljo in skuša osvojiti konkurenčni kuhinjski trg. Čeprav je ta pripomoček certificiran kot brez kemikalij, je treba preveriti aluminijevo zlitino nekaterih pripomočkov, ki lahko oddajajo delce.
- Kalupi iz terakote : ljubitelji peciva postopoma opuščajo izdelke iz silikona ali aluminija v korist pripomočkov iz terakote. Ta material ne zagotavlja samo pravilnejšega upodabljanja pripravkov, temveč predstavlja tudi manjše tveganje za zdravje. Z drugimi besedami, terakota ne oddaja škodljivih delcev niti pri kuhanju pri visokih temperaturah.
Na splošno je za pravilno izbiro kuhinjskih pripomočkov priporočljivo, da se odločite za reference iz naravnih materialov in brez prevleke. To merilo je pomembno, da se izognemo tveganju emisij škodljivih delcev, ki vplivajo na kakovost hrane, pa tudi na zdravje ljudi. Da bi se izognili morebitnim težavam, je ob nakupu vedno koristno preveriti sestavo kuhinjskih pripomočkov.