Kako zagotoviti hladno verigo od trgovine do doma?

Hladna veriga ohranja zamrznjena živila pri temperaturi med -18 ° C in -20 ° C. To je potrebno za zagotovitev kakovosti hrane od zamrzovanja do porabe. Če je pokvarjen, lahko rastejo bakterije. Tu je nekaj dobrih refleksov, ki jih moramo sprejeti za spoštovanje hladne verige.

Dobro se pripravite, da zagotovite hladno verigo

Priprava je nujna za zagotovitev hladne verige. Zato ni priporočljivo, da se odločite za nakup zamrznjenega izdelka na muho, ko je podjetje daleč od doma. Pravzaprav je treba izdelke prevažati v izolirani vrečki ali hladilniku, da zagotovite hladno verigo. Čas potovanja ne sme presegati 1 ure, če hrano hranite v hladilniku in 30 minut v izolirani vrečki .

Upoštevati je treba, da lahko prekinitev hladne verige povzroči, da so proizvodi neprimerni za uživanje in predstavljajo tveganje zastrupitve s hrano . Hladna veriga se prekine takoj, ko je temperatura, navedena na nalepki, presežena. Razlikuje se glede na izdelek.

Pravi refleksi, ki zagotavljajo hladno verigo

Ni težko spoštovati hladne verige. Paziti morate le na to, da imate prave reflekse:

• Bolje, da zamrznjene izdelke kupite na koncu , da ne bodo preživeli veliko časa v nakupovalni košarici.
• Velikost hladilnika ali hladilne torbe mora biti sorazmerna z velikostjo nakupov. Dejansko se mraz ohrani dlje, ko je vreča polna.
• Izdelke morate čim bolj stisniti, da ohranite mraz.
• Če potovanje traja več kot 1h30, ne pozabite vzeti hladilnikov. Namreč, dva bloka omogočata hrano 30 minut več.
• Izdelke takoj shranite v zamrzovalnik.
• Na sprednjo stran položite živila z najbližjim rokom uporabnosti.

Priporočljivo je, da stanje embalaže preverite še pred nakupom izdelkov. Majhna luknja je namreč odprta vrata za bakterije.