Interes kalivih semen
Kaljeno seme vsebuje koncentrat hranil . To so semena, ki jih lahko pojemo že na samem začetku kalitve . Pojavijo se kot majhni poganjki. V obliki kalivih semen lahko uživamo več vrst rastlin, kot so žita, stročnice, zelišča, zelenjava ali oljnice.
Nakaljena semena so cenjena zaradi njihovega okusa . Nekateri imajo drugačen okus kot razvite rastline, zlasti por in redkev. Hrustljavi in estetski, prijetni za uživanje. Pokrito seme, ki ga postrežemo kot jed ali uporabimo kot okras krožnika, prinese raznolikost in muhast obrok. Glede na kratek čas, ki ga potrebujejo za kalitev, so te rastline na voljo vse leto. Zato ga je enostavno dobiti, ne glede na sezono.
Prokaljena semena poleg tega, da povezujejo jedi s subtilnostjo, vsebujejo tudi veliko hranilnih snovi . Če vedno več restavratorjev ponuja te male zaklade na jedilniku, je to tudi zaradi njihove hranilne vrednosti. Razvrščena kot biogena živila so polna energije. Po nekaterih študijah lahko vzklila semena revitalizirajo človeški organizem. Prave prehranske zvezde so bogate z vitamini in minerali. Ti mladi poganjki imajo izjemno hranilno vrednost. Dejansko se med procesom kalitve razvije velika količina mikroelementov. Uživanje vzklilih semen prispeva k zdravi in uravnoteženi prehrani.
Ti kalčki hranil vzklijejo le nekaj dni. Da bi izkoristili vse njihove prednosti, jih je priporočljivo zaužiti v hladilniku. Takoj, ko se pojavi majhen pecelj, jih je mogoče počupati. Da bi ohranili njihovo hranilno vrednost, je najbolje, da jih pojemo takoj po obiranju. Poleg tega se jim je bolje izogibati, da jih dlje kot 2 dni ne hranite v hladilniku.
Izdelava steklenih kalčkov
Prokaljena semena so postala trend v gastronomiji. Odstranite ga lahko doma, v vseh letnih časih, zahvaljujoč kaljevalcu. Da bi prihranili denar, je bolje, da si naredite svoj kalček. Med številnimi modeli ostaja najbolj priljubljen stekleni. Ta material je enostaven za vzdrževanje, ne predstavlja nevarnosti za zdravje.
Zbrati je treba nekaj materialov:
- Kozarcu : ni potrebno kupiti novega. Kozarce z marmelado lahko uporabite v omarah. Kozarec brez pokrova lahko naredi trik. Kapaciteta je odvisna od števila semen, ki kalijo.
- Kos lahke tkanine , kot tkanino ali tila. Tkanina poleg tega, da služi kot ovira pred insekti in umazanijo, omogoča vstop zraka v kozarec. Fina vlakna omogočajo tudi izhlapevanje vode.
- Elastiko
- Od semen : večino semen lahko pojemo v fazi kalivosti. Glavna stvar je, da je rastlina užitna. Vendar jih je treba izbrati previdno. Da bi mladi poganjki pravilno kalili, je treba zagotoviti kakovost semen. Najboljše je, da uporabimo organska semena. Skladiščenje je tudi parameter, ki ga je treba upoštevati. Hranjeni so morali biti v čistem okolju, stran od vlage in svetlobe.
To storite tako:
- Operite steklen kozarec in na dno kozarca položite semena. Izogibajte se mešanju različnih vrst semen v istem loncu. Dejansko ne kalijo vsi enako. Nekateri trajajo malo dlje kot drugi. Da semena pravilno rastejo, je priporočljivo, da jih ne damo preveč v kozarec. Na splošno morate v kozarec za srednje marmelado dodati največ 2 žlici semen.
- Lonec napolnite s čisto, hladno vodo do ¾, da pokrije semena. Voda naj bo hladna, vendar ne ledeno hladna. Nato kozarec pokrijte s kosom tkanine, nato pa tkanino primite z elastiko;
- Vodo pustite približno 2 uri v loncu, nato jo zavrzite. Če želite to narediti, preprosto nagnite kozarec. Cilj je navlažiti semena in jih pripraviti na fazo pred kalitvijo. Bodite previdni, elastiko morate držati na mestu, da zagotovite, da vsebina ostane na mestu. Če voda ostane predolgo, lahko seme zgnije.
- Vodo zamenjajte dvakrat na dan do kalitve. Tokrat pustite, da voda sedi 2 do 3 minute, preden jo zavržete. Obnova vode odstrani umazanijo in semenom zagotovi dodatna hranila. Če želite vliti vodo, jo samo spustite skozi blago. Običajno je čas kalivosti naveden na embalaži. Če ni navodil, je dovolj, da počakate, da se pojavijo mladi poganjki, in vsak dan preverite lonec.
Ta metoda deluje tudi s steklenim pladnjem ali posodo. Slednje omogoča pridobitev večje količine kalivih semen. Poleg tega imajo semena več prostora za kalitev. To preprečuje, da bi mladi poganjki blokirali drugi. Za popolno prekrivanje posode pa je treba uporabiti veliko večjo tkanino.
Izdelava kalitvene vrečke
Za tiste, ki nimajo loncev, je mogoče uporabiti krpo. Če želite narediti kalilno vrečko ali "vrejočo vrečo", morate:
- Škarje;
- Niti in igle;
- Klešče;
- Elastika;
- Kozarec.
- Tkanina iz naravnih vlaken , na primer bombaž ali lan.
Ni treba kupovati nove tkanine. Dovolj bo star kos oblačila ali obrabljena zavesa. Vendar se prepričajte, da na njem ni nobenega sitotiska. Biti mora tudi zelo čist. Izogibajte se pranju oblačil s kemičnimi detergenti. Umivanje z marsejskim milom, kisom ali sodo bikarbono je bolj primerno. To je zato, ker bo tkivo v neposrednem stiku s semeni, medtem ko mnogi vzkaljena semena zaužijejo surova. Strupene snovi lahko tako okužijo mlade poganjke. Pred uporabo tkanine je pomembno zagotoviti dobro izpiranje .
Ko so ti materiali skupaj, je čas za nadaljevanje izdelave:
- Tkanino razrežite tako, da dobite kos 10 cm širok in 20 cm širok. Tkanino prepognite po dolžini za 2, da dobite kvadrat, nato pa postavite blago tako, da je pregib navzdol.
- Šivajte dve strani, da dobite vrečko.
- V vrečko položite eno do dve žlici semen in vrečko zaprite z gumijastim trakom.
- Vrečo potopite v kozarec vode in se prepričajte, da je voda dobro prodrla v kalilno vrečko. Celoten postopek izpiranja ostane enak kot pri steklenih kalčkih. Če želite odteči odvečno vodo, odstranite elastiko in vrečko obesite tako, da jo pritrdite s sponkami.