Olupite in pripravite alliaceae brez joka

Čebula je ena najpogosteje uporabljenih začimb pri kuhanju. Če jedem prinese aromatičen pridih, ni vedno popustljiv do tistega, ki ga želi rezati. Na srečo obstaja nekaj nasvetov, ki jim je enostavno slediti, da ne boste jokali v kuhinji. Tukaj je 15 idej za lupljenje čebule brez joka.

Čebulo narežemo brez joka

Nosite potapljaška očala

Najlažji način, da ne jokate, je zaščititi oči . Med lupljenjem čebule morate le nositi očala ali masko . Ideja je popolnoma izolirati oči in jih zaščititi pred brizganjem. Tako ne bi smeli pomisliti na uporabo navadnih očal, ker ta niso učinkovita. Po uporabi plavalnih očal jih dobro očistite.

Olupite pod vodo iz pipe

Če se želite izogniti solzicam, preprosto položite čebulo neposredno v umivalnik in pustite, da voda med postopkom odteče. Voda bo pline takoj izprala in jim preprečila, da bi prišli do oči. Resda ta tehnika ni zelo ekonomična , saj je za lupljenje nekaj čebule potrebna velika količina vode. Po drugi strani pa tisti, ki so ga preizkusili, zagotavljajo njegovo učinkovitost.

Izostri nož

Da bi omejili izgon plina, je treba izbrati zelo oster nož, ki je primeren za lupljenje čebule. Priporočljivo je, da se odločite za zelo gladko rezilo ali mandolino , da se zelenjava ne poškoduje. To je zato, ker zobasti noži ponavadi zdrobijo čebulo in tako povzročijo, da se plini hitro razpršijo. Izogibajte se nožem za meso in nožem z okroglo konico, ampak raje model, namenjen rezanju zelenjave .

Čebulo predhodno zamrznite

Zamrzovanje je učinkovita možnost, da se izognete joku v kuhinji. Dejansko mraz preprečuje delovanje encima, ki je odgovoren za prelivanje solz. Preden čebulo razrežete, jo le dajte v zamrzovalnik. Idealno je, da ga na hladnem postavite za eno uro , toda za tiste, ki se jim mudi, lahko že petnajst minut pomaga. Kljub svoji učinkovitosti pa ima ta metoda določeno pomanjkljivost. Okus se v primerjavi s svežo čebulo bistveno razlikuje.

Uporabite limonino vodo

Limona je znano tudi, da deluje na čebulo. Njegova kislost ima moč, da prekliče ostro delovanje slednjega in tako omogoči zaščito oči med luščenjem. Če želite uporabiti to metodo, v posodo nalijte vodo in vanj stisnite celo limono. Odstranite površinsko lupino olupljene čebule, običajno rjave barve, in jo položite v vodo z limono. Pustite, da se namakajo približno 15 minut, preden jih razrežete.

Daj limono na nož

Za tiste, ki nimajo časa za pripravo limonine vode, obstaja tudi drug, hitrejši način uporabe limone. Limono prerežite na polovico in stisnite njen sok neposredno na rezilo noža. Čebulo takoj razrežite, ker limonin sok takoj deluje na kislost čebule. Seveda ne bi smelo biti presenečenje, če se okus limone pomeša z okusom čebule. Za tiste, ki tega ne marajo, je vedno mogoče oprati že narezano čebulo.

Zarežite okoli korenin

Način rezanja vpliva na začinjen učinek čebule. To je zato, ker je kislina v tej začimbi v glavnem koncentrirana v središču, imenovanem vakuola. Če se temu izognete, je torej mogoče, da ne postanete žrtev. Če želite to narediti, je priporočljivo uporabiti majhen nož ali lupilnik. Začnite rezati od zunaj, vse okoli korenin. Nato je dovolj, da ta del izvlečemo, namesto da ga narežemo . Ta preprost trik pomaga preprečiti veliko solz med luščenjem.

Prižgite sveče

Vročina plamena bi tudi zmanjšala kislost čebule. Tako bi prižiganje ene ali nekaj sveč med rezanjem preprečilo neprijetnosti. Za najboljši učinek postavite sveče čim bližje, tako rekoč na rezalno desko. Možno je tudi preprosto stati blizu plamena, da zmanjšate delovanje plinov.

Rezanje s sendvič kruhom

Da se izognete joku med lupljenjem čebule, je lahko učinkovit sendvič kruh . Absorbira pline, ki jih začimba izloča, da zmanjša njihove učinke. Za uporabo odrežite kos in ga nabodite neposredno na konico noža . Nato narežemo čebulo. Sendvič kruh bo tako absorbiral neželene brizge, ki ne bodo dosegli oči in jih zaščitil pred mravljinčenjem, ki ga povzroča bunion.

Izrežite osnutek

Poleg vode in plamenov zrak deluje tudi na neželene učinke čebule. Med rezanjem zadošča stati pred odprtim oknom . Osnutek bo odnesel kislost čebule. Če zrak v kuhinji ne kroži pravilno, je praktična tehnika, da do konca obrnemo pokrov in narežemo čebulo tik spodaj. Ta trik je preprost in učinkovit, vendar se je treba zavedati, da lahko poveča porabo energije.

Uporabite robček, namočen v vodi

Tu je malo znan trik, ki pa deluje čudovito. Namoči tkiva ali papirnato brisačo z vodo in se vnese pred rezalni plošči. Med operacijo bo absorbiral kislost in zaščitil oči. Če tkiva ni, lahko uporabite tkanino , vendar za najboljše rezultate vedno izberite vpojni material.

Držite vžigalico med zobmi

Za skeptike je težko verjeti, ta izjemna tehnika je priljubljen babiški trik . Sestavljen je iz namestitve vžigalice med zobmi med lupljenjem čebule. Poskrbite, da rdeča konica ostane zunaj ust, da nevtralizira ostre pline iz začimbe. Za tiste, ki ne marajo vžigalic, se tudi izkaže, da jih lahko nadomesti košček kruha, predvsem sendvič kruh.

Izvlecite Tang

Delovanje čebule lahko tudi preusmerimo, da ne napada oči. Če želite to narediti, med rezanjem čebule preprosto iztisnite jezik . Ta sluznica bo tako absorbirala njihovo kislost in ne bo vplivala na nos ali oči. Edina slabost tega trika je, da je lahko utrujajoč po nekaj minutah.

Namočite v vreli vodi

Drugi nasvet je tudi, da čebulo namočite v vrelo vodo. Zavremo nekaj vode in jo odstranimo s ognja. Tam postavite čebulo za minuto, preden jo odstranite in olupite. Pri rezanju obvezno odrežite zgornji in spodnji del čebule z močnim pritiskom na kožo. To bo omogočilo izmet čebule. Če vrele vode ni, lahko uporabite tudi hladno vodo. V tem primeru čebulo vsaj 15 minut namakajte v vodi, preden jo narežete. Postopek lahko izvedemo neposredno v vodi, da se čim bolj izognemo brizganju.

Odločite se za mešalnik

Če olupite čebulo brez joka, je dovolj, da je ne režete ročno. Najlažje ga damo v mešalnik . Preprosto, hitro in učinkovito!