Rezalna deska je eden najpomembnejših elementov v kuhinji. Lahko pa postane pravo zarodno gnezdo, če ga ne očistimo pravilno. Čiščenje rezalne deske, še posebej, če je lesena, je lahko nekoliko zapleteno. Kako očistiti leseno rezalno desko?
Leseno desko za rezanje očistite ročno
V pomivalni stroj nikoli ne postavljajte lesene deske za rezanje. Za pravilno čiščenje zadostujejo mlačna voda (ki ne vre), gobica in malo pomivalnega sredstva. Med čiščenjem dobro očistite površino, ki je v stiku z živili, zlasti majhne razpoke in razpoke, da odstranite ostanke hrane.
Takoj po uporabi sperite
Da bi preprečili neprijeten vonj in nabiranje drobtin hrane na rezalni plošči, je potrebno takojšnje izpiranje po vsaki uporabi. Pravzaprav je bistveno, da desko očistite, preden jo shranite, da na njej ne ostanejo ostanki hrane. Bakterije se tako izločijo in se ne razmnožujejo. Paziti pa ne smete, da deska izhaja iz milnice. Lahko se plesni. Tudi potapljanje lesene deske v vodo jo lahko razcepi in upogne, saj je les porozen.
Ne pustite, da se madeži držijo deske
Odstranjevanje madežev z lesa je lahko težavno, saj je zelo vpojen material. Da bi to premagali, morate preprečiti nabiranje madežev s pranjem deske po vsaki uporabi. Vendar pa lahko z čistilno gobico odstranite trdovratne ostanke. Les je precej krhek, čiščenje je treba opraviti z občutljivostjo.
Razkužite z vodikovim peroksidom
Lesena deska za rezanje lahko hitro postane gojišče bakterij, če je po vsaki uporabi ne očistimo pravilno. Dezinfekcija je zato bistvenega pomena za zagotovitev, da je zdrava in zelo čista. Storiti to :
- Na desko nalijte vodikov peroksid.
- Raztopino razporedite s čisto gobo.
- Pustite delovati nekaj minut, čas je, da odstranite vse klice.
- Obrišite s čisto gobo.
Madeže odstranite s soljo ali sodo bikarbono
Po pranju odstranite morebitne preostale madeže s soljo ali sodo bikarbono.
- Desko popolnoma posušite s suho krpo.
- Potresemo z malo soli ali sode bikarbone.
- Nato madež podrgnite z gobico ali čopičem, namočenim v vroči vodi.
Druga metoda je:
- Očistite desko s pasto iz sode bikarbone in vode.
- Nato temeljito sperite z vročo vodo, da odstranite najbolj trdovratne madeže.
Soda bikarbona je varen, nestrupen, naraven izdelek, za razliko od mnogih drugih čistil. To čistilno sredstvo je blaga alkalija, ki zlahka raztopi umazanijo in maščobe v vodi.
Desko odišavite z belim kisom ali limono
Rastlinske, sadne ali mesne drobtine lahko pustijo slab vonj na leseni deski. Če želite odpraviti situacijo, vsak dan na desko razpršite malo belega kisa . Kis nevtralizira vonjave in deluje kot naravno razkužilo.
Če kljub vsemu odda neprijeten vonj:
- Vonj odstranite tako, da vanj podrgnete pol limone .
- Nato posušite z vpojnim papirjem.
- Opremo shranite v suhi omari.
Citronska kislina v limoni je prešibka, da bi sanirala rezalno desko, vendar bo pomagala odstraniti dolgotrajne vonjave.
Desko razkužite z razredčenim belilom
Za vzdrževanje lesene deske za rezanje potrebujete temeljito čiščenje vsaj vsaka 2 meseca, zlasti po delu s surovim mesom, ribami ali perutnino. Bleach je eden najboljših zaveznikov za odstranjevanje najbolj trdovratnih vonjav in ostankov s katere koli površine. Metoda je razmeroma preprosta.
- Zmešajte 1 čajno žličko belila z 1 litrom vode.
- Zmes vlijemo na desko.
- Počakajte nekaj minut, preden sperite z vročo vodo.
Pustite, da se rezalna plošča enakomerno posuši na zraku
Les je zelo vpojni element. Posledično lahko voda po vsakem pranju prodre in se razlije v leseno rezalno desko. Ko se posuši, se slednji lahko naravno krčijo. Ta postopek je povsem običajen in deska se lahko vrne v prvotno obliko, če se enakomerno posuši. To lahko storite tako, da se v pokončnem položaju posuši na zraku.
Redno namažite in kondicionirajte ploščo
Poleg čiščenja ne pozabite mazati tudi lesene deske za rezanje, da ohranite njeno stanje. Dejansko olje prodira v zrno lesa in mu omogoča, da ga hrani in s tem ohranja naravno stanje. Ta tehnika preprečuje, da bi les skozi čas počil ali spremenil obliko. Mazanje je treba izvajati vsaka dva tedna do en mesec, odvisno od pogostosti uporabe. Javorjeve deske za rezanje so običajno lažje, ko jim primanjkuje maziva. Po drugi strani pa so ostale suhe na dotik. Mineralno olje, kot je rafinirano kokosovo olje, je najprimernejši izdelek za mazanje. Ne pušča vonja in ne predstavlja nevarnosti za plesen.
Za mazanje deske za rezanje:
- Na suho površino nanesite izdatno plast olja.
- Ko je temeljito prevlečen, počakajte vsaj dve uri (ali če je mogoče čez noč).
- Nato držite desko v pokončnem položaju, da se popolnoma posuši.
- Po olju ploščo premažite s sredstvom za obdelavo lesa, kot je čebelji vosek. Kondicioniranje sicer ni nujno, vendar ustvarja oviro pred vodo in vlago ter ščiti ploščo pred madeži.
Čemu se je treba izogniti
- V pomivalni stroj nikoli ne postavljajte lesene deske za rezanje. Dolgotrajna izpostavljenost toploti in vodi jo lahko deformira in zlomi.
- Nikoli ga ne namakajte v vodi. Vlakna plošče se bodo razširila in povzročila razpoke in plesen.
Mehka, a krhka lesena deska za rezanje zahteva več vzdrževanja kot drugi modeli. Vendar se ob uporabi pravih metod in pravih izdelkov izkaže, da je močan kot plastični model.